Especial Navratri: Faça phirni de milho com receita simples

Ouça a história

Navratri, um festival hindu vibrante e significativo, dura nove dias e é celebrado com imenso fervor e devoção. Este festival, dedicado ao culto à Deusa Durga, é marcado por um período de jejum para muitos devotos. O jejum não é apenas um ato de abstinência, mas uma abordagem holística de purificação, envolvendo o consumo de alimentos sáttvicos ou puros.

Durante o Navratri, que será celebrado de 15 a 24 de outubro deste ano, certos alimentos são estritamente evitados. Isso inclui carne, ovos, cebola, alho e grãos como trigo e arroz. No entanto, isso não significa que o festival seja desprovido de delícias culinárias. Pelo contrário, Navratri traz uma infinidade de opções de alimentos deliciosos e saudáveis ​​que seguem as orientações do jejum.

Os devotos consomem uma dieta rica em frutas, laticínios e farinhas específicas como amaranto e trigo sarraceno. As batatas, um alimento básico nas refeições de jejum, são frequentemente utilizadas de forma criativa em vários pratos. O uso de sal-gema em vez do sal comum é outra característica distintiva da culinária Navratri. Apesar das restrições, o festival traz uma variedade de pratos deliciosos, desde salgadinhos até iguarias doces, todos preparados dentro das regras do jejum.

Se você é um daqueles que está entediado com os pratos básicos e convencionais do Navratri, nós temos o que você precisa. O chef Vikram Shokeen, Jr Sous Chef, The Ashok, criou uma receita repleta de nutrientes feita com milho. Não só é saudável, mas também mantém você saciado por mais tempo. Você pode saborear isso como uma sobremesa sem culpa.

Barnyard Millet Phirni

Ingredientes

Leite Creme Integral - 200 ml

Millet Barnyard - 20 g

Açúcar - 5g

Pó de cardamomo - 1 g

4-5 cajus quebrados

3-4 passas picadas

2-3 fios de açafrão embebidos em uma colher de leite

Rábano - 1-2 gotas

Amêndoa picada para enfeitar

Método

1. Ferva o leite em uma panela de fundo grosso.

2. Adicione Barnyard Millet (lavado) e cozinhe até engrossar e começar a cobrir a colher por cerca de 25-30 min em fogo lento. Continue mexendo enquanto cozinha, caso contrário o leite tenderá a queimar.

3. Deixe esfriar um pouco e depois adicione o açafrão embebido em leite, cardamomo em pó e água kewra para perfumar.

4. Mergulhe a miti sakora (tigela de barro) em água e deixe secar.

5. Despeje o milti sakora.

6. Leve o phirni à temperatura ambiente.

7. Sirva a guarnição gelada com pétalas de rosa e amêndoas lascadas.

Experimente esta receita se o seu objetivo é servir algo saboroso e saudável à sua família ou convidados durante os jantares do Navratri.